Bonjour Alison, Je suis ouverte au dialogue, dans la mesure où il est respectueux. Tu auras été mon cobaye, je vais la tester ce week end (j ai des invités, ça va leur en mettre plein la vue hihihi!) Je vous souhaite de belles fêtes de fin d’année ! Bonne idée pour utiliser des blancs d’oeuf. j’ai réalisé votre recette de guimauve hier et résultat : c’est « LA » recette PARFAITE ! ^^ Le FLUFF maison ! Julie. Je sais, je sais, ici, ce n’est pas un blog de cuisine. Sandrine (Maman Dine) tu peux faire sans le thermomètre, il faut obtenir un liquide entre le sirop et le caramel, ça doit rester transparent, ça bouillonne, ça commence très légèrement à colorer, disons que lorsque c’est jaune très pâle c’est bon ! Des chamallows moins sucrés que ceux qu’on trouve dans le commerce et une texture plutôt ressemblante! Bonsoir Nath, Les guimauves à la fève Tonka ont été très appréciées pour les fêtes :), Bonjour, en premier lieu merci pour votre recette réussie du 1er coup (parfum fraise , fleur d’orangé, vanille) mais catastrophe ce matin le sucre glace avait disparu et faisait place à une guimauve toute brillante et un peu ragoutante d’aspect(mais néanmoins tres bonne) je devais les offrir demain et je suis bonne pour recommencer ( j’avais fais un mélange moitié maïzena moitié sucre glace ) comment les conserver pour qu’elles gardent un bon aspect ? Bizz Céline. J’espère que votre prochain essai sera concluant ! NB/ Sur la recette du fluff (qui est de la guimauve à tartiner), Edu, un lecteur, a tester d’en faire au sirop d’agave avec succès. Dans le cas du robot pâtissier, procédez comme pour les coques à macarons : commencez battre les blancs en neige au moment où vous mettez le sucre sur le feu, d’abord à moyenne vitesse, puis quand vous versez le sirop dessus augmentez la vitesse (attention aux projections) puis continuez comme à l’étape 5. merci, Bonjour Mag, Sinon savez vous quel dosage de poudre et d’eau utiliser pour arriver a la quantité une cuillère a soupe? j’ai testé et raté 3 fois la recette. Découvrir nos newsletters. Et c’est tellement simple à faire ! 😉Bonne soirée! Préparation de la recette Pâte à Sucre en Chamallow étape par étape : 1. Évidemment j’ai utilisé le farenheit, et 130°F correspond à 55°C. Je vois que les guimauves ont eu du succès, ça me fait plaisir ! Bonjour Noémie, Quand tu auras ton thermomètre tu te demanderas comment tu faisais avant, sans ! Moitié moins de gélatine et ça se tient bien ? Y a t-il un soucis ? Il me faudrait plus de détails ;), je tente l’aventure ce soir (le temps de passer en magasin pour acheter un thermomètre culinaire ) et je donne mon retour demain :), Super Aurélie ! YUM! Continuez de fouettez jusqu’à ce que le mélange ait tiédi (ça peut durer plus d’un quart d’heure). J’ai testé cette recette l’année lors d’un gros événement. 2 Pendant ce temps, battre les blancs en neige avec quelques gouttes de jus de citron dans une grande jatte (j'ai utilisé la cuve de mon robot). Et si vous êtes un amoureux du chocolat, tester les guimauves au chocolat ;). En refroidissant, cela reste bien homogène (pas de couche) et en tout cas, cela ressemble à de la guimauve. Y’en a plus ! 6. Soif de recettes ? Portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 125°C (cela ressemble à du caramel mais il reste très clair). 100 g d’eau = 10 cl d’eau, Bonne journée à tous, merci d’avoir pris le temps de m’écrire vos retours sur la recette :-*, Bonjours j’ai fait cette recette elle est tres bien mais il ne faut pas mettre les guimauve dans le frigo le temps de les manger le sucre glace font et c’est pas tres agreable. Je vous souhaite une excellente journée ! Bonjour, Préparation de la recette : Tamisez le sucre glace et la fécule de pomme de terre puis mélangez-les. Super recette,essais vanille et fraise (arome). Donc, pour ce qui est du rendu du premier essai, on est d’accord, ce n’est pas un succès, mais pour ce qui est des deux autres essais, au vue de ce que vous m’écrivez, cela me semble bon. Portez à ébullition jusqu’à ce que le sirop atteigne 125°C (cela ressemble à du caramel mais il reste très clair). Bonjour Nguyenkhoa, L’un reste liquide, l’autre se fige… Mon mari s’en régale, 2h après, une fois le morceau roulé dans le sucre glace. Pour faire une vidéo de bonne qualité il faut le matériel qui va avec, et je ne l’ai pas… :), Perso je n’ai pas encore essayé votre recette , mais je crois que je vais me laisser tenter pour comparer, je suis partie sur la version sans Oeuf qui est très bonne aussi :-), 300 Gr de sucre A quoi ressemblait vos blancs d’œufs au moment de les versez dans le moule ? Sortez la gélatine de l’eau, essorez-la un maximum et plongez-la dans le sirop. Maison. Ensuite parce qu’avec ça, vous serez sûre de votre petit succès auprès des copains. Cependant, je trouve qu’il y a trop de gélatine. J’ai teste’ ta recette , les guimauves sont tellement bonnes mais je trouve que c’est un peu trop sucree . Car j’ai toujours détesté ça depuis petite. Verser la mousse dans un moule préalablement huilé (huile neutre) ou recouvert d’un film alimentaire, Laisser à l’air libre pendant au moins 10 heures, Découpé avec un couteau donc la lame est huilé puis asperger avec du sucre glace + coco ou autre et dégusté :-), PS: attention avec l’agar agar, le résultat sera moins fondant sans compter qu’il faut être très précis dans la mesure du poid ;-). Je garde la recette de côté. Éteignez le feu. Versez la pâte de chamallows dans un moule légèrement huilé et placez au frais pendant 2 … Au bout de combien de temps le sucre et maïzena ont fondu ? je pense que c’est au moment du mélange caramel/blancs en neige, avez vous u n coup de pouce à nous donner? Ca a donné quoi au final ? C’est tellement bon ;), je n’ai jamais tenté mais ça donne envie d’essayer, Bjr, j’ai déjà mis de côté plusieurs recettes de guimauves maison, car j’aime bien lire plusieurs recettes différentes avant de tester quelque chose de nouveau. Merci quand même énormément pour tes explications simples et ta recette accessible :), Bonjour Plüm, Il s'agit en fait quasiment de la même recette que pour la guimauve, en un peu plus liquide. merci pour la recette Une super recette meme si ma guimauve avait une tete un peu bizarre. j’ai ajouter 1 cuillère à soupe 1/2 d’eau de fleur d’oranger et c’est parfait, je ne changerais plus de recette. J’utilise un mélange sucré fécule pour les éviter que ça colle. :-). Excellentes ! Vous avez cru avoir raté la recette parce que vous vous attendiez à avoir de la meringue, apparemment. J’ai quand même recommencé 2 fois avant de réussir et d’être sûre de la recette! : je veux voir la photo du gâteau de bonbons !!! Je les ai disposées à plat et le lendemain ( pour celles qui avaient survécu aux gourmands) je les ai reroulées dans le mélange. PIZZA CREME DE MARRON BANANE CHOCOLAT CHAMALLOW DE NICOLASE. <3Merci beaucoup, j'ai hâte que tu me dise ce que tu en pense!Des bisous!!! J’espère que ce « test », Ludovic, fut un succès ?! Merci de nous faire partager toutes vos recettes gourmandes qui pour quelques unes ( comme la guimauve maison ) se perdent .. Alors au bout de 12h au frigo la guimauve ne colle pas au doigt un gout extra et vraiment meilleur que haribo car moins vaporeux (a mon gout bien sur) la couleur géniale je lui ai donné une couleur entre le rose et le violet splendide!!! Elles sont vraiment superbes tes guimauves!! J’ai malheureusement trempé mon petit doigt dans la pâte et au mon dieu c’est divin ! C’est à ce moment là que vous pouvez ajouter un arôme (ici grains de vanille, mais pourquoi pas eau de fleur d’oranger, eau de rose ou encore amande amère) et le colorant si vous le souhaitez. Je viens rour juste de tester la recette et la guimauve est bien sagement en train de refroidir. C’est sympa aussi ! Bonne continuation. Par contre, la 2e fois , j’ai ajoute’ 100g de puree de fraise( ou framboise ) en reduisant la quantite de sucree ( 200g environ) et le resultat etait magnifique : les guimauves sont moins sucree grace à l’acidite’ des fraises. Bonnes fêtes de fin d’année. Merci à vous pour vos visites, bonne journée ! Vous cherchez des recettes pour recette chamallow sans gélatine ? Par katcelau. Bonsoir ! Bonne soirée, Copyright © 2017 • Milk with Mint • All Rights Reserved. Bonjour Par contre. Effectivement, s’il est inutile de faire chauffer le sirop autant ça fera gagner du temps !!! Pour ces raisons, je pense que je n’ai pas réussi la recette. Faire sa guimauve c'est possible ! Est-ce que vous avez des couches ? Je ne comprends pas ce qui cloche dans ma cuisine ! 39. Et je confirme, j’ai tenté l’agar agar, une catastrophe ! La recette de base : Julie. ;-), Bravo, ces guimauves sont superbes ! Contact. Au plaisirs de vous lire, Tellement bon !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Garder 4 chamallows de côté pour décorer. C'est tellement joli que j'aurais limite envie d'accrocher la recette au dessus de mon lit :p. Oh tu es trop mignonne!! =)Des bisous, j'ai hâte que tu me montres le résultat!!! J’en referai pour Noël! Car pour ma part aucune éclaboussure brûlante et pas besoin de battre pdt 1/4h le temps que ça refroidisse et la fabrication est rendue plus simple. A l’origine, la guimauve était fabriquée à partir de la racine de guimauve (d’où son nom), aujourd’hui remplacé par du collagène dans l’industrie ou de la gélatine (dans mon cas). Que dire de plus ? Marshmallow ou Guimauve maison au chocolat, Recette de Marshmallow ou Guimauve maison au chocolat, http://floencuisine.blogspot.fr/2013/10/guimauve-maison.html, Recette marshmallow | Mon Bébé Chéri - Blog bébé, Recette "Sno Balls" Gâteaux au chocolat fourrés à la crème fouettée et couvert de guimauve et noix de coco, Pancakes 3 ingrédients (sans lait – sans gluten), Tartelettes au chocolat et crème de noix de coco, 4 idées de recettes simples pour apéro de dernière minute, Dal (dahl) de lentilles corail, coco, curry, Cookies pop (ou des cookies sur des bâtons), Cookies au chocolat blanc et noix de coco, Des cookies tout coco (et pépites de chocolat), Oatmeal Cookies (cookies à l’ancienne de Laura Todd), Cookies aux pommes caramélisées de Laura Todd, Cookies au chocolat, noix de cajou et flocons de millet (sans beurre, sans lait, sans oeuf – Vegan), Cookies aux pépites de caramel beurre (salé). j’en prend une ou deux. Par contre, nous avons le même problème du mélange sucre / fécule qui devient collant rapidement ;-( Pour offrir c’est bof mais on teste : sans passer au frigo, séchage à l’air libre, … On a aussi tenté l’enrobage au chocolat noir sur la dernière fournée, vivement que ça solidifie pour goûter ;-) Peut-on mettre une liqueur pour arôme (violette, cassis, mure, fraise, …) ou est-ce que l’alcool va dénaturer la solidification ? Je suis super fière!! 7 mai 2018 - Découvrez le tableau "CHAMALLOW" de EMILY RIBES sur Pinterest. Salut merci pour cette recette. Si tu y arrives j’aimerais bien que tu reviennes me donner ton dosage, s’il te plait :) Mettez l'eau et le sucre dans un casserole et portez à ébullition. Si quelqu’un à déjà essayé je suis preneuse d’infos ! La guimauve avant refroidissement est plus « liquide » qu’une meringue italienne (qui se monte au sirop également), car pour la guimauve on utilise une quantité bien plus importante de sirop, c’est pourquoi vous avez un rendu moins ferme, qui ne peut être dressé à la poche à douille. Dans les 2 autres essais, le mélange est fluide car les blancs d’oeuf sont retombés ; donc impossible à mettre dans une poche à douille. 2. :)) laissez refroidir puis placez au frais minimum une heure. J’espère que l’on trouvera une solution ! :), Merci beaucoup MKL, voilà le genre de petite astuce que j’adore ! Épices. j’aimerais bien avoir un avis avec le agar-agar…et aussi, combien de temps Les couleurs en teinte pastel les plus courantes sont … ... , Je cherche la recette de la soupe aux tripes de porc … Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide. Chamallow Guimauves Colorant Alimentaire Video Recette Thermomix Recette Ma Petite Petites Fait Maison Alimentation Chamallow ou petites guimauves au thermomix - Thermovivie Oui oui c'est possible de faire ses chamallows au thermomix... À colorer et parfumer en fonction de ses envies.. Je suis vraiment désolée pour mon délai de réponse, je n’ai aucune excuse. =)Merci en tout cas! Je les ai gardé dans une boite (ouverte) sans vraiment plus de précaution (les unes sur les autres sans rien d’autre) je n’ai pas eu de soucis, cependant elles n’ont pas vécu longtemps… Des petits gourmands les ont fait disparaitre très rapidement ! par contre j’ai mis de l’huile au fond du plat car je n’avais plus de papier sulfurisé et je n’ai lu qu’après qu’avec du film alimentaire ça aurai pu marché du coup on le découpe dans le plat. (gélatine/mousse des blancs/sirop séparé ?) Bises, voilà, je les ai faite avec du miel milles fleurs, au goût fraise et fleur d’oranger;;;;;;c’est super bon^^ miam miam^^ À propos …. Je suis ravie Sandrine, merci d’avoir pris le temps venir me faire part de votre succès ! Mes moules sont au frigo. Je les ai moulées dans des bacs à glaçon que j’ai huilé. Délice carambar-shamalllow. Merci à tous les deux pour vos messages qui me font très plaisir. pas moyen de trouver des longues guimauve en magasin et sur internet je trouve que c’est cher ! Je me réserve le droit de ne pas valider les commentaires qui ne respectent pas les règles élémentaires de politesse et de respect. j ai donc cherché une autre recette .Je vais acheter ce qu il faut pour faire la votre et essaierai la sem prochaine . Essayez-vous d’entamer un débat, une discussion ? Oui tu as vu ce n'est pas si dur! Merciiiiii ! Voilà mon témoignage! Encore merci pour cette super recette. La procahine fois je tente l’enrobache au chocolat. ), Ou vous pouvez aussi le manger comme une pâte à tartine, nommé Fluff (lien dans l’article juste au dessus le photo). Quand vous dites que ça devient liquide, est-ce que c’est réellement le cas (je veux dire, est-ce vous avez un résultat « fluide » ?) Parce qu’après un passage au frigo, c’est normal, mais avant… Peut-être que le sirop n’était pas assez cuit. - 250 g de sucre en poudre - 3 blancs d'oeufs - 6 feuilles de gélatine - 15 à 20 g de Maïzena ​- 60 g de sucre glace - 8 cl d'eau - 2 cuillères à soupe de sirop de votre choix (grenadine, cassis, fraise, pêche...) - du colorant alimentairede la couleur du sirop Peut-être faudrait-il huiler les moules, avec une huile neutre, genre tournesol… Donnez-nous votre avis si vous avez testé ! Continuez de battre les œufs en incorporant progressivement le sirop. Tenter les Marshmallow fait maison ! Bonne nuit. Merci beaucoup. !) Battez les blancs en neige dans un saladier (prévoyez grand, le volume va bien augmenter par la suite) avec le jus de citron (un filet de jus), jusqu’à ce qu’ils soient blancs et mousseux, arrêtez de battre avant qu’ils ne … Je voulais savoir si vous utilisez du sirop de glucose en poudre dans vos recette? On verra t’al quand je la sortirai du frigo mais elle est excellente liquide (ma gourmandise me perdra….) Les blancs sont battus au robot, et font le bec d’oiseau. Deuxième tournée en cours. Bonjour, ça fait déja 4 ans que je fait ta recette de guimaume tout les an, pour garnir mes chocolats maison ;) c’est vraiment le goût des Marshmallow du commerce mais en mieux. Ma tante m’en avait fait la dernière fois mais elle a oublié de me donner la recette, c’est trop bon ! Granola, Ma Recette Fétiche – | Recette, Recette De Petit serapportantà Recette Chamallow Maison Dégustation : Recette Doner Kebab (Grec) Fait Maison – tout Recette Chamallow Maison Recettes Rapides De Wraps En Moins De 5 Minutes – encequiconcerne Recette Chamallow Maison ^^, bonjour, en faisant des petites recherche pour l’exposé de ma fille nous sommes tombées sur cette alléchante recette! Ravie d’apprendre que ça se conserve 3 semaines, on a jeté les rescapés de la semaine dernière pensant que ça ne se gardait pas longtemps ;-(. Faire chauffer sur … Placez-y un thermomètre, la … Les chamallows sont faites de sucre, de blanc d'œufs et de gélatine. Belle journée, Très bonne recette, je pense que je n’avais pas assez chauffé mon sirop et pourtant grâce au fait de battre la pâte jusqu’à refroidissement (15 à 20 mn en effet) le résultat est très bon et les guimauves sont légères comme je les aime. Pauline, Ooooh j’en rêve la nuit de ce bouquin ! Merci beaucoup ! On se donne rendez-vous dans votre boîte mail ! (pardon, je pose beaucoup de questions, j’essaie de trouver ce qui a pu se passer :)), Après avoir lu tous les commentaires, ca mas mis en confiance pour tenter votre recette qui n’as pas l’air compliquée pour les novices. Avant de démouler, saupoudrez votre plan de travaille de sucre glace, comme vous le feriez avec de la farine pour une pâte à tarte. (j’ai lu un article récemment qui disait que l’agar agar n’était pas si bon pour la santé que ce qu’on le pense… Faut que je retrouve cet article !). Pourquoi j’ai utilisé de la gélatine et pas de l’agar agar ? Merci beaucoup Marie d’avoir pris le temps de me laisser ce commentaire :), Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Bonjour Nicole, Ce sera peut-être celle qui me fera -enfin !- franchir le pas ! J’ai aromatisé ces … Comment je fais fondre la gélatine en poudre (gomme arabic) ? Au fils des ans j’ai fini par en mettre que la moitié quand il s’agit de garnir les coques, et 6 pour les avoir natures. Je ne peux pas encore vous dire si elle a bien pris mais d’après les éclaboussures qui sont déjà sèche sur mon pantalon je pense que ça devrait aller :’) ;)Belle soirée, une fois avec exactement avec tes instructions et une seconde fois en essayant d'améliorer quelques trucs, Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée.
La Liberté D'expression Et Les Nouveaux Médias, Petit Suisse Sans Sucre Tunisie, Bernard Montiel Origine, Contacter Anne-claire Coudray, Cyberplus Banque Populaire Auvergne Rhône-alpes, Arrêt N 2512 Du 17 Décembre 2004, Alexia Daval Personnalité, Hôtel Formule 1 Beaucouzé, Poisson Dessin Animé, Journaliste Bfmtv Weekend Direct, Adieu, Me Revoilà,