upphandlingsmyndigheten livsmedel

Ställ krav som kan – och kommer att – följas upp. En svensk livsmedelsproducent behöver alltid leva upp till det svenska regelverket, oavsett om produktionen är ekologisk eller inte. Kravpaketen finns i dagsläget för nötkött och griskött och från och med 2021 även för lammkött samt mjölk och mejeri. Detta följer av principen om proportionalitet. Vilka leverantörer av livsmedel eller måltidstjänster har vi avtal med i dagsläget? Användningen av hållbarhetskriterier ökar vid upphandling av offentliga livsmedel. Inger Ek, generaldirektör för Upphandlingsmyndigheten. Nu finns stöd för hållbar upphandling av livsmedel. Konsumentverket har tagit del av utkastet till denna rapport och har inget att tillägga eller några övriga synpunkter på innehållet. Nötkött och/eller mjölkråvara ska komma från djur som varit bedövade vid samtliga operativa ingrepp som kastrering, avhorning eller bränning av hornanlag. Den behöver även vara kontrollerad och märkt med den EU-ekologiska symbolen. Att genomföra en ambitiös upphandling av livsmedel eller måltidstjänster som styr mot uppsatta mål och leder till en god upplevelse för måltidsgästen kräver tillräckliga resurser. Så fyller du i Artikelinformation för upphandlingar livsmedel. 432 Upphandlingsmyndigheten (2017) "Det offentliga ska gå före. Samtidigt kan investerade resurser löna sig i längden och även bidra med andra mervärden för organisationen. Bjud in i god tid före upphandlingen. . Upphandlingsmyndigheten har även kriterier för fordon, drivmedel och däck. DIS möjliggör för potentiella leverantörer att anmäla och förkvalificera sig i systemet löpande vilket kan underlätta nya innovativa lösningar. Livsmedelsverket har samrått med Upphandlingsmyndigheten i frågorna gällande offentlig upphandling. 2, bet. Upphandlingsmyndigheten har tagit fram ett nytt tillämpningsstöd. Vinnarens samtliga konsulter anses inte leva upp till ställda krav. UpphandlingsmyndighetenBox 1194, 171 23 Solna, Hållbara inköp av livsmedel och måltidstjänster, Minskad klimatpåverkan från inköp av livsmedel, Utsläpp av växthusgaser, CO2-ekvivalenter per kilo inköpt livsmedel, Mer om hur du minskar matsvinnet i det offentliga köket, Andra aktörers material om ekologiska livsmedel, Social hållbarhet vid upphandling av livsmedel och måltidstjänster, Distributionslösningar vid livsmedelsupphandling, Upphandling av livsmedel och måltidstjänster, Hitta hållbarhetskriterier i vår kriterietjänst, Identifiera hållbarhetsrisker i leveranskedjan, Förebygg korruption vid offentlig upphandling, Statistik som utvecklar den offentliga affären, Samverkan med idéburna aktörer, civilsamhället och sociala företag, Så kan innovationer komma till nytta - tillfälle 3, Så kan innovationer komma till nytta - tillfälle 2, Så kan innovationer komma till nytta - tillfälle 1, Internationella funktionshindersdagen 2021, Covid 19-pandemins påverkan på globala leverantörskedjor: fokus textilindustrin, Innovationsupphandlingsarenan – en samlingsplats för att öka Sveriges innovationskraft och driva på utvecklingen till en hållbar omställning, Miljöledning i staten 2021 - Ständig förbättring och transformativa kliv i miljöarbetet. Undvik överflödig information, exempelvis omfattande utdrag ur upphandlingslagstiftningen eller annan lagstiftning. För att en åtgärd som syftar till att minska matsvinn ska bli effektiv behöver man ta hänsyn till hela livsmedelskedjan. Det praktiska uppföljningsarbetet är dock en verksamhet av omfattande komplexitet som kräver tillräckliga resurser och utvecklade metoder oavsett organisationens storlek. Respektive organisation kommer dock att behöva forma sitt eget utvecklingsarbete för att förbättra arbetssätten mot de mål som är prioriterade i respektive organisation. Specifika krav på sortiment och avtalsvillkor kan ge upphov till onödigt matsvinn hos leverantören. En livsmedelsprodukts miljöpåverkan varierar också över säsong, bland annat beroende på var och hur produktionen sker. Använd etablerade formuleringar när ni ställer krav på exempelvis kvalitet, djurskydd, miljö och transporter. Det finns upphandlande organisationer som har interna mål om lokal- eller närproducerade livsmedel i de offentliga köken. Att ta del av andras företags erfarenheter om affärer med offentlig sektor kan ge dig värdefulla insikter. Förbereda för upphandling; Upphandla livsmedel och måltidstjänster; Följa upp under avtalstiden; Lärorika exempel ur ett köparperspektiv; För säljare av livsmedel och måltidstjänster. För att genomföra en förändring i praktiken behöver inte alla delar av teorin förstås. Det har till exempel Sverige valt att ha. , Det finns inget förbud mot att i en upphandling ställa krav som omfattas av svensk lagstiftning. Variationen är stor. 433 Upphandlingsmyndigheten och Konkurrensverket (2017) Statistik om offentlig upphandling 2017. Leverantör 2.1 Leverantör (tidigare erfarenhet) 2.2 Leverantör (blivande) 2.3 Idéburen organisation/socialt företag 3. UHM rapport 2017:5 och K KV rapport 2017:11. Upphandlingsmyndigheten har deltagit i ett möte i Oxford som bland annat handlat om att utöka begreppet kring livscykelkostnader, LCC, till att även inkludera sociala aspekter och hälsofrågor kopplade till mat. Det finns många säsongskalendrar att få inspiration från. Livsmedel som produceras inom ett begränsat område omnämns ofta som lokal- eller närproducerade. Upphandlingsmyndigheten tvingades i fjol att betala tillbaka cirka 13 miljoner kronor till statskassan. Uppföljningen bör vara systematisk och att ni gör den enligt en rutin som ni har definierat på förhand. Enligt förslagets motivering ser det heller inte ut som att kraven på att svenska miljökrav begränsas till enbart livsmedel. Många upphandlande organisationer öppnar aktivt upp för ökad konkurrens vid upphandling av livsmedel och måltidstjänster och vill göra det möjligt för fler företag att lämna anbud. Europeiska exempel pÃ¥ innovationsupphandling med fokus pÃ¥ olika delar i inköpsprocessen, PÃ¥verka kriterierna för hÃ¥llbara leksaker och hobbymaterial, Upphandlings­myndighetens dataskydds­policy, Upphandlingsmyndighetens författningssamling. Kravet om bedövning innebär inte en omotiverad konkurrensbegränsning. För att underlätta för upphandlande organisationer att arbeta med livsmedelsstrategins ambitioner som mål har vi tagit fram kravpaket där vi samlar de hållbarhetskriterier som omfattar djurskyddsaspekter och/eller miljöaspekter som återfinns i svensk lagstiftning eller frivilliga branschöverenskommelser i Sverige. 6 Ibid. Upphandlingsmyndigheten söker Upphandlingsspecialister. Det är inte bara frukt och grönt som varierar efter säsong. Det är inte tillåtet att ställa krav på produktionsland, men det är fullt tillåtet att ställa krav på den vara eller tjänst ni köper. 2019/20:FiU2, rskr. Det finns flera metoder och verktyg som kan hjälpa till att mäta vilken klimatpåverkan de offentliga livsmedelsinköpen ger upphov till och hur den kan minskas, exempelvis olika typer av måltidsplaneringsverktyg med CO2-avtryck för olika livsmedel. Vilket led i kedjan som har störst påverkan skiljer sig för olika livsmedel och förädlingsgrad. Lessons learned: How to collaborate on a Nordic level and work towards zero emission delivery of goods, Hållbarhetsrisker i leveranskedjan inom elektronikindustrin, Vägen till en ökad materialåtervinning av plast från vården - dialogmöte, Integritet och ansvar i offentlig upphandling – remisseminarium. Att köpa in mer hållbara livsmedel behöver inte bli dyrare. Den EU-ekologiska märkningen säkerställer endast att EU-förordningen är uppfylld. Alla är överens i teorin om att de vill ha mer dialog. Om den upphandlande myndigheten bedömer att det finns risk för brott mot kärnkonventionerna vid en upphandling av livsmedelsprodukter ska man ställa krav på att leverantören följer konventionerna. En checklista för marknadsanalys kan exempelvis omfatta de här frågorna: Finns det intern kompetens att ta hjälp av, exempelvis ett näringslivskontor? Offentlig sektor har en mycket framträdande roll i att driva mot de långsiktiga målen, bland annat ska 60 procent av alla offentliga måltider vara ekologiska år 2030. Den nationella och de regionala livsmedelsstrategierna skapar en möjlighet att utveckla den offentliga affären inom livsmedelsområdet. Regleringsbrev för budgetåret 2021 avseende Livsmedelsverket. Behovsanalys och marknadsanalys vid livsmedelsupphandling. Publicerad 07 juli 2016. Upphandlings- och måltidsverksamheter i dessa regioner har även i stor utsträckning lyft fördelarna med kortare transporter och den lokala och regionala matens identitetsskapande kvaliteter. För att vi ska ha en hållbar framtid behöver utveckling ske inom många områden, till exempel i hur vi producerar mat och tar hand om vår matproducerande jord, landlevande djur och marina resurser. Att tänka nytt och våga utmana traditionella upphandlingsförfaranden, utvärderingsmodeller och avtalsvillkor kan bidra till utveckling hos både köpare och säljare. För att en kost- eller måltidspolicy ska få genomslag behöver ni se till att praktiska förutsättningar finns, som till exempel ändamålsenliga kök, kompetensförsörjning och marginaler i livsmedelsbudgeten. Som politisk beslutsfattare eller högsta tjänsteperson inom en upphandlande organisation har du stor möjlighet att skapa förutsättningar för att dessa måltider är goda, näringsriktiga och samtidigt bidrar till att uppnå samhälleliga mål. Europeiska exempel på innovationsupphandling med fokus på olika delar i inköpsprocessen, Påverka kriterierna för hållbara leksaker och hobbymaterial, Upphandlings­myndighetens dataskydds­policy, Upphandlingsmyndighetens författningssamling, Livsmedelverkets kostråd kring miljögifter i fisk, Upphandlingsmyndighetens hållbarhetskriterier, Hållbarhetskriterier för livsmedel och måltidstjänster, Upphandlingsmyndighetens stöd för den Nationella upphandlingsstrategin, Lokalproducerat och upphandlingsregelverket, Inköpsprocess för livsmedel och måltidstjänster. 2020/21:132). Här har vi sammanfattat och länkat till några. Upphandlingsmyndigheten. Undvik att rakt av kopiera innehåll från tidigare upphandlingar, eftersom behovet och marknaden förändras snabbt. För att kunna föra en konstruktiv dialog med leverantören i uppföljningsarbetet är det viktigt att ni dokumenterar eventuella avvikelser i leveransen och kommunicerar med leverantören om dem. Vilka leverans- och lagermöjligheter finns i köken? Strategins målsättning om att likvärdiga krav som ställs på svenska djuruppfödare och växtodlare ska ställas i svensk offentlig upphandling är accepterad hos aktörerna. Ett bevis är en handling eller annan dokumentation som exempelvis visar på leverantörens ekonomiska eller tekniska kapacitet. Vila krav på produkten eller tjänsten är möjliga att ställa utifrån våra målsättningar, förutsättningar och behov? Centralt är att verksamheternas behov är i centrum och att ni utgår från era egna mål och förutsättningar. Här listar vi några punkter som alltid är viktiga vid upphandling men som kan vara extra viktiga att tänka på vid upphandling av lokal- och närproducerade livsmedel. Din fråga gällande "möjlig priseffekt" tolkar jag som en kostnadsfråga om den upphandlande myndigheten, exempelvis kommunen, själva skulle skulle kontrollera kadmiumhalt i alla relevanta produkter vid leverans. Dynamiska inköpssystem (DIS) är ett exempel på en helt elektronisk metod för upphandling som kan öka möjligheterna att upphandla lokala leverantörer med säsongsvaror och begränsade volymer. Påverka villkor för hållbara leveranskedjor! Genom aktiva och noga övervägda beslut och effektiv samverkan inom organisationen möjliggör du som är beslutsfattare att visionerna ska bli verklighet. Mer närproducerade varor och fler små leverantörer, Skapa förutsättningar för närproducerat - snarare än att ställa krav, Ställa krav som omfattas av svensk lagstiftning. Det ligger inte heller på någon enskild aktör att bjuda in till dialog, alla kan göra det. Riktlinjer, resurssättning, samverkan och engagemang är viktiga förutsättningar för att med livsmedelsinköp som verktyg kunna styra mot strategiska mål. Upphandlingsmyndigheten till domstol. Vissa inköpssystem inkluderar även klimatpåverkan från inköpen. Spårbarhet är ett viktigt redskap Livsmedel som inte är säkra ska inte släppas ut på marknaden. Ett sätt är genom en egenrapportering där du anger vilka krav du uppfyllt och vilka bevis som styrker det. I Sverige serveras över 3 miljoner offentliga måltider varje dag. Växtbaserat Sverige har missuppfattat hur upphandling av livsmedel går till. Bakom inbjudan stod Upphandlingsmyndigheten tillsammans med Sveriges landstings och regioners nationella samarbete och SKL Kommentus. Ett tips är att söka i olika artikeldatabaser. För att öka förutsättningarna för att göra inköp som är effektiva och strategiska är det viktigt att det finns ett politiskt stöd i form av riktlinjer och styrdokument. Upphandlingsmyndighetens stöd för arbetsrättsliga villkor. Även konsumtionsmönstren behöver utvecklas till att främja hälsa och hållbarhet i större utsträckning. Vad innebär "livsmedel" vid upphandla levande djur? 11 Gerber et al., 2013 Hur många beställningsadresser, beställningstillfällen, beställningsansvariga och leveransadresser finns? Praktiskt taget alla krav som ställs i en upphandling begränsar konkurrensen. När avtal väl är på plats är det viktigt att detta är tydligt kommunicerat till dem som ska använda avtalen och att beställningskanalerna är effektiva och ändamålsenliga. Effektiv intern och extern samverkan och kommunikation behövs för att säkerställa att effekten av avtalet ger avtryck på tallriken. Närmare 10 000 leverantörer förser årligen staten, regionerna och kommunerna med livsmedel. Finns kartläggning av potentiella anbudslämnare och underleverantörer redan gjord, exempelvis inom ramen för en regional livsmedelsstrategi? Egenskaper som är relevanta för en offentlig organisation som köper livsmedel är exempelvis allergener, vikt, fetthalt, förpackningsinformation och näringsämnen. Upphandlingsmyndighetens kritiserade upphandling av upphandlingskonsulter är överprövad. Samma år annonserades 353 upphandlingar av livsmedel och måltidstjänster. Du kan ofta få information om kommande upphandlingar på upphandlande organisationers webbplatser. Läs mer om . Dessa produkter upplevs bidra med mervärden, så som trygghet gällande ursprung och prestanda till måltidsgästen. Upphandlingsmyndigheten Adress: Box 1194, SE-171 23 Solna I Besöksadress: Svetsarvägen 10, Solna Telefon: 08-586 21 700 I E-post: info@uhmynd.se I upphandlingsmyndigheten.se LEVERANTÖRSFÖRSÄKRAN UPPHANDLINGSMYNDIGHETENS HÅLLBARHETSKRITERIER FÖR LIVSMEDEL Generellt kan sägas att ju större lantbrukssektor i regionen, desto fler aktörer lyfter frågan om lokalproducerat ur ett näringslivsperspektiv. Andra vanliga frågor handlar om och hur lokala, mindre företag kan få möjlighet att konkurrera om den offentliga affären. Bevis och dokumentation granskad av en oberoende tredje part, Hållbarhetskriterier för livsmedel och  måltidstjänster. Gunilla Glasare på SKL uppmanar Upphandlingsmyndigheten att uppdatera delvis inaktuella kriterier. Enligt EkoWebs marknadsrapport med statistik från 2019 ligger andelen ekologiska livsmedel inom offentlig sektor idag på 38 procent, vilket är högst andel i världen. Upphandlingsmyndigheten: Så genomför du en hållbar upphandling av livsmedel. Ett sådant omfattande krav är inte praktiskt möjligt att kontrollera. De kan också erbjuda anbudsskolor för att hjälpa företag att utvecklas som anbudsgivare och öka förståelsen för den offentliga affären. PÃ¥verka villkor för hÃ¥llbara leveranskedjor! Att minimera andelen mat som slängs eller förstörs i onödan är en angelägen fråga ur ett hållbarhetsperspektiv oavsett om det gäller klimat, miljö eller ekonomi. På denna sida har vi samlat alla inlägg taggade med Livsmedel. Genom att ställa krav på de varor som leverantören säljer kan en upphandlande organisation främja ett gott djurskydd och en god djurvälfärd både i Sverige och utomlands. Vilken definition som kan bli aktuell varierar mycket beroende på var i landet som upphandlingen sker och hur leverantörsmarknaden och produktionsförutsättningarna ser ut just där. Ska vi upphandla samtliga varugrupper vid samma tillfälle eller ska avtalens löptider vara olika? Ta aktiva och genomtänkta beslut kring sortiment i samband med upphandlingen. Kraven för godstransporter är tänkta att användas vid upphandling av transporter eller vid upphandling av varor där godstransport är en naturlig del. Title: Offenlig sektor vill köpa svenskt Author: Upphandlingsmyndigheten Subject: Svenskt livsmedel Keywords: Upphandling, svensk mat, offentlig sektor, Lantbrukarnas Riksförbund, LRF